煮沸

前々から気になっていたカリンを買ってみた。
そのまま食べる物ではなく、はちみつ漬けにしたり、ジャムにしたりするそうです。
で、ジャムを作る事に。
種ごと煮出してエキスのみを使う。実がもったいないなと思って食べてみたけれど、エグイわ。
なんとも不思議な果実だねえ。
そして完成したカリンジャムは綺麗な茜色。味はちょっと渋みが残るワイルドな感じ。
ふむ、ソーダで割って飲んでみるか。